10 sposobów na zdrowe i smaczne grillowanie

Grillowanie to jedna z ulubionych aktywności polaków na świeżym powietrzu. Szczególnie w okresie letnim, a pierwsze majówkowe grillowanie już za nami. Ta popularna forma przygotowywania posiłków ma wiele zalet i nie musi oznaczać jedzenia tłustych i niezdrowych posiłków.

Zdrowe grillowanie jest kluczowym elementem całej zabawy, ponieważ wybór odpowiednich składników i technik może mieć istotny wpływ na nasze zdrowie. Oprócz smaku i aromatu, ważne jest również zadbanie o nasze ciało i dostarczanie mu odpowiednich wartości odżywczych. W tym artykule odkryjemy tajniki zdrowego grillowania, podpowiemy, jak wybrać odpowiednie składniki, jakie techniki warto stosować i jak unikać pułapek, które mogą wpływać negatywnie na nasze zdrowie.

10 sposobów na zdrowe i smaczne grillowanie

1. Wybierz chude mięso.

Właściwy wybór mięsa odgrywa kluczową rolę. Zamiast tłustych kawałków mięsa, warto sięgnąć po chude odmiany, takie jak piersi z kurczaka lub indyka. Tłuszcz w mięsie podczas grillowania może powodować przypalenie oraz zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Jeśli nie wyobrażasz sobie grilla bez karkówki lub innych tłustszych mięs warto rozważyć usunięcie widocznego tłuszczu za pomocą noża.

Istnieją także inne zdrowe alternatywy do mięsa, takie jak ryby czy mięso roślinne. Łosoś, tuńczyk, śledź czy dorsz, są doskonałym źródłem białka oraz kwasów omega-3, które mają korzystny wpływ na zdrowie serca i mózgu.

W przypadku mięsa roślinnego, istnieje wiele zdrowych i smacznych opcji, takich jak kiełbaski roślinne, burgery warzywne czy szaszłyki z tofu. Te produkty są bogate w białko roślinne, błonnik i różne składniki odżywcze.

2. Upewnij się, że wybierasz świeże produkty.

Nie ma nic gorszego niż zatrucie pokarmowe. Termin ważności produktów, zwłaszcza mięsa i ryb to bardzo ważna kwestia. Przed zakupem warto sprawdzić datę ważności, a jeśli jest bliska końca okresu przydatności do spożycia, warto zastanowić się nad zakupem innej opcji lub skorzystać z zakupu jak najszybciej. Przechowywanie produktów w odpowiedni sposób również ma wpływ na ich trwałość. Przygotowując się do grilla, warto przechowywać mięso i ryby w lodówce.

3. Nie zapominaj o warzywach, owocach i… rybach.

Nieodłącznym kompanem grillowanych kawałków mięsa powinny być świeże warzywa i owoce – zwraca uwagę Monika Wodyczko, dietetyk kliniczny firmy De Care. Mogą one występować w różnej formie, im bardziej różnorodne tym lepiej dla naszego zdrowia. Idealnie sprawdzą się kolorowe sałatki z dressingiem na bazie oliwy, ulubionych przypraw, soku z cytryny i miodu oraz te grillowane, np.: marchew, papryka, cebula, cukinia, szparagi, kalarepa, ananas, a nawet sałata rzymska. Grillowane warzywa i owoce są zdrowe i smaczne, a także dostarczają cennych składników odżywczych.

Zjedzenie hot doga może skrócić twoje życie o 36 minut

4. Ogranicz ilość soli.

Zbyt duża ilość soli może wpłynąć na nasze zdrowie. Dlatego warto ograniczyć jej ilość. Istnieją różne sposoby na to, aby nasze potrawy były smaczne i aromatyczne, bez użycia zbyt dużej ilości soli. Możemy na przykład zastąpić sól przyprawami, takimi jak oregano, bazylia, czosnek czy papryka. Możemy również użyć świeżych ziół, takich jak tymianek, rozmaryn czy mięta, aby dodać smaku i aromatu.

5. Postaw na smak i aromat.

Jak doradza dietetyk kliniczny firmy De Care zamarynowane mięso jest zazwyczaj bardziej kruche, soczyste i aromatyczne. Istnieje wiele przepisów na marynaty, ale warto wybierać te, które nie zawierają zbyt dużo soli, cukru ani sztucznych dodatków. Można użyć np. oliwy z oliwek, cytryny, ziół, przypraw, musztardy i odrobiny miodu.

Warto pamiętać, że przed zamarynowaniem mięso należy dokładnie umyć i osuszyć. Następnie umieścić je w woreczku strunowym lub w misce z pokrywką, dokładnie zalać marynatą i umieścić w lodówce. Czas marynowania jest zależy od rodzaju mięsa oraz naszych preferencji – zwykle jest to od kilku do kilkunastu godzin. W przypadku ryb, marynujemy krócej lub faszerujemy je od wewnątrz.

6. Zaczekaj do kompletnego wypalenia się rozpałki

Po rozpaleniu grilla, pozwól wypalić się rozpałce. Odczekaj, aż płomienie opadną i węgiel zostanie pokryty białym popiołem. To zapewni równomierne rozgrzanie rusztu i uniknie niebezpiecznych sytuacji spowodowanych zbyt dużym płomieniem. Dodatkowo będziesz miał gwarancję, że toksyczne substancje nie przedostaną się do grillowanych potraw.

Trener personalny — czy pomoże Tobie w treningu?

7. Korzystaj z tacek aluminiowych.

Tacki aluminiowe to bardzo wygodny sposób na grillowanie, który ułatwia utrzymanie porządku na ruszcie i zapobiega przypaleniu produktów. Warto jednak pamiętać, że nie wszystkie produkty nadają się do grillowania na tacach aluminiowych. W przypadku grillowania mięsa, tace aluminiowe nie powinny być używane bezpośrednio na ruszcie, ponieważ może to powodować nadmierną produkcję dymu i tłuszczu. Może to spowodować przypalenie produktów. W takim przypadku zaleca się użycie tacki aluminiowej ułożonej na ruszcie, a na niej ułożenie mięsa.

8. Zastąp tradycyjne sosy zdrowszymi alternatywami.

Tradycyjne sosy do mięsa, takie jak ketchup, musztarda, czy majonez, zawierają dużo cukru i soli. Zamiast tego, wypróbuj zdrowsze alternatywy, takie jak domowy sos tzatziki, salsę pomidorową, czy pesto.

9. Nie masz czasu na przygotowywanie oddzielnej sałatki?

Zgrilluj ulubione warzywa z odrobiną oliwy i przypraw, najlepiej zawinięte w folię. Kiedy będą gotowe, możesz dodać do nich kawałki ulubionego sera (np. fety), oliwki, doprawić do smaku sokiem z cytryny i ziołami – ekspresowa, grillowana sałatka gotowa!

10. Zwróć uwagę na czas grillowania.

Czas grillowania zależy od temperatury grilla, grubości i wagi mięsa i naszych preferencji. W przybliżeniu, powinien on wynosić: dla ryb (filet porcja ok. 200 g) – od 5 do 10 minut; dla drobiu od 10 do 20 minut; dla wieprzowiny od 20 do 30 minut; dla wołowiny – w zależności od stopnia wysmażenia od 5 do 12 minut. Żeby nie przeciągnąć mięsa i sprawić że będzie idealnie soczyste, powinno odpocząć po grillowaniu. Pozostaw je na kilka minut w ciepłym miejscu np. na najwyżej półce grilla, która wyłącznie podtrzymuje temperaturę.

Rodzaj podawanego alkoholu również ma znaczenie

Jak słusznie zauważa portal rezerwacyjny WinnicaLidla.pl warto pamiętać o najważniejszej zasadzie podczas grillowania. Smaki trunku i posiłku muszą się wzajemnie dopełniać, a nie eliminować. Warto przygotować się zawczasu w kwestii idealnego dopasowania napojów do potraw. Co warto zaserwować gościom przy okazji grillowanych warzyw, ryby, wieprzowiny i drobiu?

Do czego podać czerwone wino?

Czerwone wina wyróżniają się głębią i pełnią smaku. Wytrawne wina doskonale będą komponować się z mięsnymi potrawami, takimi jak gęsina, szynka, dziczyzna czy gęś. Jednak lepiej sprawdzą się Będą na oficjalne kolacje lub romantyczne randki. Natomiast półwytrawne wina to strzał w dziesiątkę na trwający już sezon grillowy.  Doskonale pasują do mięs i szparagów przygotowanych na grillu. Półsłodkie i słodkie wina stanowią przyjemny kontrast dla dominującej słodyczy deserów, takich jak lody, ale równie dobrze komponują się z wytrawnymi sałatkami czy słonymi przekąskami.

Alkohol i męskie libido: czy idą ze sobą w parze?

Do czego podać białe wino?

Białe wina stanowią lekką i przyjemną alternatywę, idealną na nadchodzące ciepłe dni. Są delikatne, orzeźwiające i charakteryzują się cytrusowymi aromatami, które w swojej świeżości oferują wiele możliwości na różne okazje. Doskonale komponują się z różnorodnymi serami, świeżymi owocami i grillowanymi warzywami, a także z rybami. Wytrawne wina są także świetnym wyborem do drobiu, owoców morza i zimnych przekąsek. Stanowią idealny aperitif, pobudzają apetyt i są również doskonałe dla osób, które nie są fanami mocno winogronowego smaku. Jeśli chcemy zachować niezobowiązującą atmosferę, warto sięgnąć po musujące napoje, które dodatkowo dodają uroku i są idealne do spożycia na początku spotkania.

 

Grillowanie ma ogromne znaczenie w kontekście wspólnych spotkań i tworzenia niezapomnianych chwil w gronie bliskich i przyjaciół. To nie tylko sposób na przygotowanie pysznych potraw, ale także okazja do spędzenia czasu na świeżym powietrzu, rozmów, śmiechu i tworzenia wspomnień.  Bez względu na okazję, czy to rodzinny obiad, urodzinowa impreza czy letni piknik, grillowanie jest doskonałą okazją do zacieśniania więzi między bliskimi osobami i tworzenia niezapomnianych wspomnień na długie lata. Dzięki tym wskazówkom przygotujesz pyszne, zdrowe i smaczne dania z grilla, które z pewnością zachwycą twoich bliskich i znajomych.